Das sessões de surf ao Surfers Sushi

Imagine uma empresa que trabalha com o melhor da culinária japonesa, com alta qualidade, compromisso e fidelidade ao verdadeiro sushi, porém com alma e estilo praia-surf. Assim nasceu o Surfers Sushi.

Um projeto que teve inicio com o surfista local da praia do Cassino, Marlon Oliveira e sua esposa Morgana, durante uma aventura de 6 anos pelo litoral catarinense e que contagiou os outros irmãos surfistas, Jean e Manolo.

Hoje, os três irmãos além de pegarem altas ondas, são Sushimans e junto com a esposa do Marlon, administram e encantam os clientes em dois restaurantes (Cassino e Rio Grande), através de um cardápio que foi elaborado com base na experiência que tiveram nos melhores restaurantes de sushi de Balneario Camburiú e também com uma proposta de atendimento diferenciada de culinária japonesa com estilo brasileiro e lógico com o tema praia – surf.

Confira abaixo uma entrevista com um dos sócios, Marlon Oliveira, que nos contou um pouco de como tudo isso começou.

Onde, como e quando começou a trabalhar com Sushi?

Em 2011 eu e minha esposa fomos para balneário Camburiu. Como eu gostaria de ter tempo para surfar, comecei a procurar emprego em um turno que me sobrasse tempo para pegar umas ondas. Uma das vagas seria para trabalhar em um restaurante de um shopping como auxiliar de sushi. E foi aí que eu comecei.

Mas já tinhas experiência como sushiman?

Não, apenas comia frequentemente, mas nunca tinha feito.

Como foi esta primeira experiência e contato com o Sushi?

Surpreendentemente foi muito legal, pois o clima era muito bom no restaurante. Os meus colegas gostavam do que faziam e também surfavam. Tinham o mesmo objetivo que eu e o mesmo lifestyle. Assim, foi bem fácil de aprender, entender, trocar experiências e pegar gosto pelo o que eu estava fazendo.

Como os irmãos se aproximaram da culinária japonesa também?

O meu irmão Jean, também foi se aventurar no litoral catarinense. Começou a trabalhar em uma escola de surf. Chegou um momento, no restaurante que eu estava trabalhando, onde precisou de mais gente e eu indiquei o meu irmão. Aí ele começou a fazer sushi junto comigo.

Daí em diante, eu e meu irmão adquirimos muita experiência a ponto de eu assumir como Sushiman chefe e meu irmão o braço direito. Por dois anos cuidamos de toda parte da culinária. O meu outro irmão a historia é mais recente… Como pegamos muito gosto e interesse em conhecer ainda mais a culinária japonesa, o sushi, nos aperfeiçoamos com cursos. Nesse meio tempo, surgiram novas oportunidades em restaurantes maiores e experiências com Sushimans tops da região. O Jean chegou a trabalhar com a alta gastronomia em alguns outros restaurantes.

Quando resolveram iniciar o projeto do Surfers Sushi?

O meu irmão Jean, voltou aqui para o Cassino antes de mim no ano passado, em 2015. Ele começou a trabalhar em um Sushi de um amigo e aí surgiu a ideia. A minha idéia era pegar uma um dinheiro que eu e minha esposa juntamos e ir viajar para a Europa, porém acreditamos que poderíamos passar uma temporada no Cassino e depois partirmos para o projeto da viagem.

Chegando aqui no Cassino, vimos que o público gostava mesmo de Sushi e meu irmão Jean lançou a idéia de criarmos uma proposta mais “abrasileirada” de Sushi com o estilo em que trabalhávamos em SC. O estilo praia, onde o simples e o surf imperavam juntamente com o melhor do Sushi.

Início do Surfers Sushi, proposta e a chegada do terceiro irmão:

Então resolvemos investir nesta proposta, com estilo praia-surf, preço justo e alta qualidade no inicio de 2016 e que até então tem tido muita aceitação, a ponto de abrirmos o Surfers Sushi na cidade com o nosso irmão Manolo Oliveira, que também de um tempo para cá se aperfeiçoou conosco e em cursos fora daqui.

Objetivo do Surfers Sushi:

É satisfazer 100% o nosso cliente, com um cardápio elaborado por nós com o melhor do sushi. Como nós é que preparamos os nossos Sushis, a atenção é redobrada já na escolha do peixe e dos outros ingredientes e claro na cozinha e que se complementa com nosso atendimento e ambiente temático.

O que achas que foi um ponto crucial para o Surfers Sushi ter dado muito certo?

Como falei anteriormente, nós estamos com a mão na “massa”, quero dizer, no peixe e querendo proporcionar o verdadeiro estilo do Surfers Sushi. Tentamos conquistar o cliente através da dedicação e compromisso no preparo do Sushi. Sempre atendemos o que o cliente quer e levamos muito em conta o feedback do cliente, para satisfazê-lo 100%. Nos inspiramos muito na frase do Thomas Edison – … “90% transpiração e 10% inspiração…”

Endereços e contatos para deliverys do Surfers Sushi:

Cassino
Endereço: José Dias Jr, 293
Contato: 98139 3863

Rio Grande
Endereço: Andradas, 184
Contato: 98143 6478

… por Claudio Touguinha/kssino.com – Fotos: Arquivo pessoal/Surfers Sushi

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